干煸尖椒土豆片
“ 去年邻居送了一些他们家种的土豆，味道特别的好，在市场上还很少能买到这样口感面的土豆。今年给了我家一些土豆种，种下后长势还不错，但今年北方雨水多，原本还可以多留一段时间的土豆，今天不得不挖出来了，不然土豆会被水涝坏的。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
姜：适量
尖椒：适量
[配料]
菜籽油：适量
盐：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸尖椒土豆片的做法步骤]
1、把尖椒切成斜段，姜切成丝备用。（尖椒也是从老家拿的种子种的）
2、把土豆用小刀刮皮冲洗干净，再切成片，不用切得太薄，然后冲洗表面淀粉。（土豆是刚挖出来的，皮轻轻用小刀一刮就掉）
3、热锅倒入一锅勺菜籽油，油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。
4、加水没过土豆片，大火烧开。
5、盖上盖子焖至水分烧干。
6、放入尖椒，中火慢煸。
7、待土豆片煸出微微金黄色，加入半小勺鸡精即可。
8、出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜