爆炒猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
葱段：适量
小尖椒：少许
[配料]
姜片：少许
蒜片：少许
花椒：少许
郫县豆瓣酱：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、把猪肝切片，放入水淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟
2、姜蒜切片备用
3、小尖椒切段备用
4、葱段备用
5、炒锅放少许油下花椒，姜蒜片炒香
6、再放去1勺郫县豆瓣酱。小火炒出红油，再开大火翻炒
7、把腌制好的猪肝倒在锅里快速的翻炒，翻炒几分钟
8、再把葱段放下去，放入少许鸡精就可以了，盐就不用放了，猪肝在腌制的时候就放了盐了，郫县豆瓣也会死盐的，翻炒几下就可以了，
9、出锅，还不错哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜