豆沙花朵面包
“ 用豆沙馅做任何面食我都爱吃，这次做个豆沙花朵面包！”
[主料]
高筋面粉：140克
低筋面粉：60克
牛奶：100克
蛋液：42克
酵母：3克
[辅料]
盐：2克
糖：15克
黄油：20克
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[豆沙花朵面包的做法步骤]
1、酵母加温牛奶搅拌均匀。
2、盆中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母水搅拌。
3、揉成面团。
4、放入面包机中再搅拌20分钟。
5、和面完成，放入黄油继续搅拌。
6、中途拿起一块面团，用手拉一下，有粗糙的薄膜即可，不需要达到手套膜。
7、揉成光滑面团。
8、选择面包机发酵功能1小时，发酵。
9、发酵至2倍大，用手搓个洞不回缩即可。
10、取出面团排气。
11、切成均匀剂子。
12、揉成小球。
13、压扁成圆片。
14、放入豆沙馅。
15、包好。
16、压扁，尽量圆一些，方便后面整形美观。
17、用剪子对称剪8等份，中间不要剪断。
18、第二种整形是拿起一角向同一个方向拧一下。
19、露出豆沙，成花瓣状，轻轻压扁。如图即可。
20、全部整形好，二次发酵。
21、二次发酵完，撒上黑芝麻，刷蛋液。
22、烤箱中层上下火180度，烤15分钟。
23、很漂亮吧！
[小窍门]
此菜谱我用的高粉加低粉混合，面团更柔软，口感更好。土司面包要揉出手套膜，这种面包能达到一般粗膜即可。这款面包含水量比较大，用面包机揉面比较好。这款面包我做了两种整形方法，第二种稍微复杂点。第一种比较简单。
使用的厨具：电烤箱
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