酱闷猪蹄
“ 猪蹄可是美容的一道好菜哦，可以总觉得炖着吃太腻，于是学一道闷猪蹄，美味。。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
香叶：适量
盐：适量
冰糖：适量
大蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
桂皮：适量
八角：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：未知
[酱闷猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净放入锅中煮沸.绰水时不盖锅盖，才能去腥味。
2、绰水后的猪蹄有用冷水洗一遍。
3、油五成热放糖小火熬制。
4、糖熬好放入猪蹄翻炒至上色。
5、放入生抽老抽料酒翻炒至上色。
6、加入水，把准备好的生姜大蒜，八角，香叶，桂皮放入。
7、大火烧开转至中火盖上锅盖熬。
8、小火煮四十至五十分钟后大火收汁
9、加少许盐就可以出锅啦。香喷喷哦。
[小窍门]
熬糖的时候火一定要小，不能熬糊了。不然是会苦的哈，。
所属分类： 热菜