卡通小牛馒头
“ 疫情期间小区被管控，又赶上前两个月兴高采烈的开了自已的甜品小店，几乎所有的材料，工具，模具都搬到店里了，此刻突然觉得店开早了。闲的实在是没意思，在家里翻箱倒柜的找到了点材料，这几天练习做馒头玩吧，哈！”
[主料]
普通面粉：200克
白糖：16克
清水：110克
酵母：2克
果蔬粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[卡通小牛馒头的做法步骤]
1、将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。
2、开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。
3、将揉好的面团分出3小块（黑色20克，黄色30克，浅紫10克 ），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），浅紫（紫薯粉）揉匀备用，白色面团要留出260克。
4、将白色面团平均分成4份（55克/份）如图，分别滚圆。
5、用擀面杖擀成1CM左右的圆片，找一个大小合适的小瓶盖。
6、用小瓶盖在面团中间戳个洞。
7、将黑色面团擀成薄片用刀划出牛身的花纹（此处各自发挥吧，哈）
8、取3克白色面团搓成橄榄形，再取1克浅紫色面团搓成橄榄形，叠加在一起按扁，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。
9、每个元宝6克黄色面团，牛角0.3克/个，鼻子1克/个，眼睛用1丢丢黑色面团，牛前蹄用白色面团搓长条一头包上一点黑色面团，所有配件都用小毛刷刷点清水粘上即可。
10、做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。
1120、分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。
[小窍门]
1、、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。
2、、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干
3、、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 早餐 馒头花卷