麻婆豆腐
“ 四川独特地理环境，潮湿气候条件，造就了川人喜欢麻辣口味。川菜的代表菜麻婆豆腐以麻辣见长，今天试做一次，与好食者共享。”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
牛肉末：150克
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：未知
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、把豆腐切成一分大小的方块
2、把姜，蒜切米。蒜苗切细，切葱花，待用。
3、炒锅倒入菜仔油100克，把油烧到7分油温，将肉未下锅揇干水份，下姜米，蒜米，酱油，郫豆瓣一起翻炒，出香味后，加入高汤500克（或清水），放入豆腐急火烧十分钟。
4、倒入水豆粉，收浆亮油。起锅装盘时撒上葱花，花椒面即可。
所属分类： 热菜