蛤蜊节瓜汤
“ 大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。”
[主料]
蛤蜊：350g
节瓜：100g
瘦肉：50g
[辅料]
姜：5g
[配料]
盐：3g
鸡汁：5g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蛤蜊节瓜汤的做法步骤]
1、先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2、热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
3、加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4、稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5、最后盛出加入5g花生油即可。
[小窍门]
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；
煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；
清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；
蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。
使用的厨具：煮锅
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