菜芯豆腐羹
[主料]
豆腐：适量
咸鸭蛋黄：适量
[辅料]
万年青菜干：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菜芯豆腐羹的做法步骤]
1、原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
2、万年青干用清水浸泡至变软
3、豆腐切小块
4、咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
5、加少量清水搅拌成蛋黄糊
6、锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
7、泡好的万年青干挤去水份
8、锅内倒入适量高汤
9、加入蛋黄糊后大火烧开
10、倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
11、淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
12、成品
[小窍门]
备注：
1、，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2、，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹