凉拌山茄子——微波炉的妙用
“ 炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。”
[主料]
茄子：350克
[辅料]
蒜：1头
香菜：适量
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
香油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌山茄子的做法步骤]
1、主   料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。
2、茄子洗净沥去水分。
3、切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。
4、盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。
5、加热时间到取出茄子凉透。
6、凉好的茄子撕一下，码入盘中。
7、香菜或者茴香苗切碎。
8、大蒜加少许盐砸成泥。
9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。
10、码好的茄子浇上调味汁。
11、洒上茴香沫成盘上桌。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 凉菜