茄子拌芸豆
[主料]
茄子：250g
芸豆：250g
[辅料]
姜：10g
蒜：10g
葱：10g
香菜：10g
[配料]
烧焖酱汁：30g
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[茄子拌芸豆的做法步骤]
1、把芸豆挑去筋脉洗净掰成小段，把茄子洗净切成条，放在蒸笼上蒸熟（大约20-30分钟）。蒸熟后拿出凉透。
2、五花肉切成片，姜切丝，蒜切成片，葱花盛盘，待用。
3、烧焖酱汁一瓶。
4、热锅放色拉油，放五花肉爆香，放姜，葱，蒜，爆香；放烧焖酱汁翻炒均匀，做成调味料。
5、将凉透的茄子，芸豆放在小盆里，再放香菜，调味料拌均匀，盛盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜