照烧鸡腿
“ 鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，铺在热腾腾的的米饭上，咬一口鲜美异常，饭粒上还沾着甜甜的酱汁，那是个啥滋味儿呢？”
[主料]
整鸡腿：2个
[辅料]
米酒：1大勺
大蒜：5、6瓣
姜片：10几片
[配料]
蚝油：1大勺
味极鲜酱油：1小勺
生抽：1小勺
冰糖：1大勺
开水：1大勺
食用油：2大勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[照烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿
2、加入米酒，抓匀；
3、腌制15分钟左右；
4、入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
6、生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7、起炒锅，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
8、肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
9、翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
10、下入调味汁，转中大火，继续煎制；
11、收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
12、出锅，装盘即可。
[小窍门]
调味汁中加入开水可以方便地融化冰糖。
使用的厨具：平底锅
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