香辣兔子腿
“ 兔子肉全身是宝，营养价植高，易消化并有保健作用，含有丰富的B族维生素复合物以及铁.磷.钾.钠等等，是中老年人的滋补佳品。兔肉属于高蛋白质.低脂肪.少胆固醇的肉类，适合现代生活对肉质的要求。兔肉的做法很多，今天的兔子腿就煮煮吧。”
[主料]
兔子腿：4只
[辅料]
葱姜：适量
冰糖：30g
[配料]
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
香叶：适量
丁香：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：未知
[香辣兔子腿的做法步骤]
1、兔腿洗净后浸泡2小时
2、兔腿打上花刀便于入味
3、这是准备腌制的调料
4、放入调料腌制4小时。
54、小时后把兔腿焯一下水，去除血末和异味。
6、锅内放油，加入冰糖，中火炒好糖色。
7、放入焯好洗净的兔腿煸炒，反复煸炒，小心不要糊锅。
8、糖色炒好后再放入葱.姜.干辣椒再炒一下。
9、再准备一个调料合
10、锅内加入足够的水，以没过兔腿为宜。放入调料合。
11、大火开锅后转中火慢煮1小时，就是这样。（不好意思，一不留神锅烧干了。哈哈）
12、来，出锅装盘。（调料里关健的料酒.盐忘写啦）
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