盐水毛豆
[主料]
毛豆：500克
[辅料]
葱：1根
姜：3片
花椒：10粒
八角：1粒
桂皮：1块
香叶：2片
辣椒：2个
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[盐水毛豆的做法步骤]
1、买回来的毛豆放入水中清洗后，剪掉两头；
2、放入煮锅，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒，大火煮5分钟转小火再煮10分钟后，放盐；
3、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后味道更好。
[小窍门]
1、、剪掉毛豆两头为了好入味；
2、、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，味道更好；
3、、敞开锅煮，毛豆的颜色绿而不黄。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜