酸菜鱼
[主料]
福寿鱼：500g
酸菜：100g
[辅料]
辣椒：2个
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备材料
2、将鱼改刀
3、把鱼身涂一层盐
4、放盘中静置15分钟左右，以便入味
5、将配菜切好备用
6、锅中放少许色拉油，待油温7成热倒入蒜辣椒，将酸菜稍微翻炒一下，然后盛出备用。
7、锅中放入色拉油，待油温7成热时将鱼放入平底锅中
8、煎至一分钟左右放入姜丝
9、煎至两面金黄
10、加入开水
11、煮5分钟后加入炒好的酸菜
12、盖上锅盖小火再煮15分钟
13、放葱花准备出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜