葱花油饼
“ 这道【油饼】虽然用了橄榄油和葱，因为没有熬制葱油，所以只能算作【葱花油饼】。因为烙制正宗的【葱油饼】是需要熬制葱油的。但是家庭制作，只要简单好吃就可以啊。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
橄榄油：适量
葱：适量
[调料]
盐：5克
口味：葱香
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[葱花油饼的做法步骤]
1、面粉先用开水烫面二分之一。
2、晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时。
3、把饧发好的面团分成5个小面剂。
4、取一个面剂擀成大片。
5、抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀。
6、先从一头的两边向中间折叠。
7、将其整体翻折。
8、重复前面的方法，把两边的向中间折叠。
9、再将其整体翻折。
10、把剩余的两边折叠后，即成生坯。
11、将其轻轻擀成饼状。
12、放入电饼铛盖盖烙制。
13、一面烙制定型，翻面再烙。
14、每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成。
15、出锅改刀装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、面粉用开水烫一半，可以减少面粉的筋力，便于擀制。
2、、如果用其它油，最好用熟油。
使用的厨具：电饼铛
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