香菇烧鸭
“ 鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效”
[主料]
鸭子：适量
[辅料]
干辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
生姜：适量
香菇：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇烧鸭的做法步骤]
1、所需材料：鸭子、红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、香菇、料酒、盐、酱油、味精
2、将红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜等配料切好
3、将鸭子在开水中焯一下倒出滤干水分
4、将鸭肉中的肥油在锅内先炼油
5、放入鸭块烧干水分放一点酱油
6、放干辣椒、八角、桂皮、生姜煸炒一下
7、加入料酒烧5-6分钟，再放水发的香菇炒匀
8、将发香菇的水倒入并烧干水分 ，放入红辣椒炒一下、入盐、味精调味
9、起锅装盘，香菇烧鸭做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜