鲜贝火锅
“ 中山由于靠近海边，海产比较丰富，靠海吃海嘛，今天，就用海里的特产蛤蜊，做一个特色的鲜贝火锅，味道非常鲜美。
        粤菜里的火锅，一般底料比较简单，特别是用海鲜做火锅，为了保持原汁原味，汤底一般不加过多的调料，特别是香料。一般都是用清水，加上豆腐，加几片姜，就是一个简单的锅底。加豆腐是因为大家觉得火锅容易上火，豆腐可以去火，加姜片则是为了辟掉腥味。
        这个鲜贝火锅，做法也相当简单，把所有材料洗净备用，煮开汤底，将各种蛤蜊下锅焯熟，蘸酱料吃就行了。”
[主料]
扇贝：适量
鲍鱼贝：适量
鲍鱼：适量
花蛤王：适量
贵妃蚌：适量
彩贝：适量
沙白贝：适量
[辅料]
豆腐：适量
油麦菜：适量
生菜：适量
香菇：适量
茶树菇：适量
云吞：适量
金针菇：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
[配料]
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜贝火锅的做法步骤]
1、鲍鱼贝和贵妃蚌
2、鲍鱼和花蛤王
3、彩贝
4、沙白贝
5、扇贝
6、云吞
7、蔬菜
8、蔬菜
9、用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
10、锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。
11、水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了，所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类，因为拍照需要时间，怕煮就了贝类都缩水了，吃起来就不是那么好味道了，见谅。
12、一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等，照片里有只是为了衬托一下。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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