全麦手撕饼
“ 所谓全麦粉，就是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含了小麦籽粒全部的营养物质，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。因此常食全麦粉，能够摄取更均衡的营养。”
[主料]
全麦粉：350克
[辅料]
凉水：190克
油：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[全麦手撕饼的做法步骤]
1、全麦粉里加1勺盐拌匀；
2、凉水里加1勺油调匀；
3、慢慢加油水将粉料拌成穗，然后揉成面团，醒5分钟后再揉一遍，将面团揉光滑，然后醒15分钟；
4、将醒好的面团，分成两份；
5、每份面团各擀成一个长方形面片，刷一层油，撒一层盐，一层五香粉；
6、卷起，压扁，用刀从中间分成两条；
7、切面朝上，卷成饼，醒15分钟；
8、将醒好的饼剂子，擀成圆饼；
9、入电饼铛煎至两面金黄；
10、出锅，装盘，手撕着吃即可。
[小窍门]
1、．和面时加些油，可以使烙出的饼皮更脆；
2、．全麦粉的吸水性更强，和面时需多加些水，面和软一些。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜