牛尾白萝卜汤
“ 白萝卜牛尾汤是中国传统美食之一制作简单，味道鲜美营养价值极高。白萝卜中含有较多的粗纤维、蛋白质和碳水化合物，脂肪含量较少，并含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质；矿物质则包含有钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等。”
[主料]
牛尾：适量
[辅料]
白萝卜：适量
[调料]
葱段：适量
姜片：少许
料酒：少许
盐：适量
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛尾白萝卜汤的做法步骤]
1、牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
2、牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。
3、加盖转小火，炖至牛尾熟烂。
4、加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。
5、成品，汤鲜味美。
[小窍门]
1、.牛尾冷水下锅，开锅后转小火煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
2、.萝卜要提前焯水，去除辛辣味。
3、.牛尾炖熟后再放盐和萝卜同炖，炖至萝卜软烂，调入鸡精调味即可食用。
使用的厨具：砂锅
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