银杏苦瓜盏
“ 苦夏，请用苦瓜解吧，吃后回甘起来喉咙好舒服的！生津的呀！此菜非常清淡可口，并且有两种口感，银杏有嚼劲，而苦瓜就是爽口，两者都股特殊清香味，很配！”
[主料]
银杏：适量
苦瓜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜头：适量
水：适量
色拉油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
米酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[银杏苦瓜盏的做法步骤]
1、备材料
2、银杏去外膜，苦瓜留半个做碗，其余切小方块，葱、蒜头均切碎
3、用适量的水加入小许油烧沸，把苦瓜碗焯至8成熟
4、原煲水把苦瓜块与银杏焯至断生
5、把焯过的材料过凉待用
6、 热锅，下色拉油爆香蒜粒与葱白部份
7、 投入所有焯过的材料，小火翻炒一会
8、 下所有调味料炒至入味
9、下余下葱粒
10、稍为翻炒一下，关火，把炒好的材料盛在苦瓜碗里就行了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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