灯椒茭白炒淡菜
[主料]
茭白：一根
灯椒：半个
淡菜：605克
[辅料]
姜片：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[灯椒茭白炒淡菜的做法步骤]
1、材料：茭白、灯椒、淡菜（已洗净）、姜片
2、将茭白剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5、放在案板上切开，待用。
6、将清洗净的淡菜下入清水锅中。
7、搁入姜片、加适量的料酒。
8、煮开至开口。
9、捞出。
10、随后，煮好的淡菜挖出肉，待用。
11、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和灯椒翻炒翻炒至断生。
12、接着，合入淡菜肉翻炒一下。
13、然后，加少许生抽。
14、加少许盐。
15、加少许鸡精。
16、调味炒匀，即成。
17、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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