葡萄干天使蛋糕
“ 做冰激凌剩下的一个蛋白，想了半天决定用来做个天使蛋糕。一个蛋白，装了个小小的模具，看着它呆在烤箱里的样子，感觉特别空旷，也。。。特费火？脱模出来，小小的一条，是跟金条一般大呢还是跟金砖一般大呢？”
[主料]
细砂糖：13克
蛋白：25克
低筋粉：10克
葡萄干：17克
[辅料]
盐：少许
塔塔粉：1/12小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干天使蛋糕的做法步骤]
1、准备用料
2、葡萄干切碎备用
3、细砂糖，盐，塔塔粉倒在一起拌匀
4、用打蛋器将蛋白打成粗泡
5、分三次加入糖盐混合物搅打
6、最后呈小弯勾的九分发
7、筛入低筋粉，拌匀
8、加入切碎的葡萄干，拌匀
9、装入模具，刮平表面
10、放入烤箱，中层，上下火185度，烤15-20分钟左右
11、表面金黄，出炉，
12、脱模
[小窍门]
烤模不需抹油撒粉，脱模的时候轻轻扒拉蛋糕的边缘就可以很容易地脱模。
葡萄干可以换成其他果干。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙