茄汁豆腐
[主料]
豆腐：适量
西红柿：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
蚬子：5个
[辅料]
花椒面：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[茄汁豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，在中间挖洞
2、黄瓜、胡萝卜和西红柿切丁
3、锅中坐油
4、放入胡萝卜和黄瓜炒至软
5、用小勺把炒好的菜放入豆腐盒中，开水上锅蒸10分钟
6、锅中坐底油，放入西红柿炒软，加入适量糖、
7、加入煮好的蚬子和适量盐，翻炒均匀
8、盐、酱油
9、加入适量水，大火烧开转小火
10、和花椒面翻炒均匀，炖至西红柿粘稠即可出锅
11、把熬好的番茄酱浇到蒸好的豆腐上就可上桌了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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