腊肉蒜苗炒高丽 ♥腊肉！不只是年菜 4
“ 腊肉类点菜排行榜第一名，红腊肉+白甘蓝+青蒜苔，更是家常口味的「大三元腊肉炒」！
白色系蔬菜一如往常的百搭，而绿色部分可以改青椒、豌豆荚、九层塔(或萝勒)或青江菜，色香味好运齐聚一堂。”
[主料]
腊肉：10片
高丽菜：1/2颗
豆干：3片
大蒜：3粒
青蒜：适量
辣椒根：1根
[辅料]
盐：少许
米酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉蒜苗炒高丽的做法步骤]
1、腊肉切片，高丽菜手撕小块，豆干斜切三角片，大蒜切片，辣椒切圈，蒜苗切菱形
2、起油锅煎香腊肉至微焦，放入蒜末、辣椒爆香
3、下豆干煎香两面
4、改大火下蒜青炒香，加少许水&米酒煮出香气
5、 放入高丽菜拌炒焖熟，加盐调味，起锅。
6、♥ 白色系的延伸美味︰腊肉)茭笋片
7、♥ 白色系的延伸美味︰腊味杏鲍菇
[小窍门]
♥ 腊肉本身已有咸味，先试过味道再加盐。
使用的厨具：炒锅
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