肉末花生汤面条
“ 在普洱的早点铺，几乎家家都卖花生汤米粉、花生汤米线的，香浓滑润的花生汤早点老老少少都爱吃。花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
    花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
    花生还能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。”
[主料]
花生米：100克
大米：30克
瘦肉：100克
干面条：200克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末花生汤面条的做法步骤]
1、花生米和大米同时用水泡发两小时。
2、把泡好的花生米和大米放入料理机里打成花生浆。
3、瘦肉洗净剁成肉末。
4、葱、姜切碎，葱叶切葱花备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜末炒香后放入肉末炒散断生。
6、肉末炒熟后，倒入搅好的花生浆。
7、加入约1000毫升的水煮沸。
8、花生汤煮沸两分钟后，放入适量盐搅拌均匀即可关火。
9、煮锅烧开一锅水，下面条煮熟，把煮熟的面条捞出碗中，浇入花生汤，撒上葱花即可食用。
[小窍门]
制作花生浆时加入少许大米在里面，可以让花生汤更滑润。
使用的厨具：煮锅
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