爽脆滴凉拌土豆丝
“ 炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
大蒜：适量
香葱：适量
香菜：适量
胡萝卜：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香油：适量
花椒油：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。
2、先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
3、胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。
4、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
5、捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
6、倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。