黄豆猪肚汤
“ 用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净，用开水绰5分钟，漂净，切丝，再将泡软了的黄豆，一片生姜，一根葱，糯米酒，与猪肚放进汤煲大火煮开，再慢火1～1.5小时，关火时加盐，做好的汤浓色奶白，味道纯正，营养易吸收，适合产后妇女及体弱体虚之人，可补充优质蛋白。(展开)”
[主料]
猪肚：1个
黄豆：100克
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
葱：适量
姜：适量
米酒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[黄豆猪肚汤的做法步骤]
1、准备好食材
22、.黄豆漂净，用温水浸泡半天
3、用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净
4、把猪肚淖5分钟
5、再洗去杂质
6、切成粗丝
7、取烧锅，放适量清水，放入黄豆
8、放入猪肚
9、放姜，葱结
10、放2调羹糯米酒，大火煮开，小火炖90--120分钟
11、放些盐，葱花即可
[小窍门]
1、.猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。
2、.因为是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。
3、.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。
4、.黄豆最好提早浸泡一个晚上。(展开)
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹