香椿炒鸡蛋
[主料]
香椿：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
花生油：适量
[配料]
虾皮：适量
辣椒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、先把香椿芽摘洗干净开水焯后取出
2、香椿切成碎末
3、把鸡蛋磕到碗里
4、放入少许干红辣椒
5、再放入适量虾皮（或盐）搅拌均匀
6、锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒
7、炒到蛋液成形即可
8、切块装盘，即可享用
[小窍门]
1、、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。
2、、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。
3、、用虾皮替代盐营养搭配更合理。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜