凉拌苋菜
“ 今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。”
[主料]
苋菜：300克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
蒜：适量
辣椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
味精：适量
花椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌苋菜的做法步骤]
1、苋菜择去杂质后放水里洗净。
2、洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。
3、蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。
4、把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
5、往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
6、把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
7、把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜