上汤娃娃菜
“ 上汤娃娃菜，一道简单而美味的菜。用上汤，带出娃娃菜的清甜，味道爽口，清新。这道菜很多餐厅里都有，不过，很多人在家不一定能做出餐厅的味道，主要原因就是配料的选择和制作方法。材料上，毕竟不是每个人家里都没有备有上汤，此外，还有一些其它配料没有下，如菇类、皮蛋、咸蛋等。现在，有史云生上汤，在家也能做出美味的上汤娃娃菜。”
[主料]
娃娃菜：2棵
[辅料]
咸蛋：1枚
皮蛋：1枚
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
平菇：50克
枸杞子：适量
[配料]
史云生上汤：500克
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、准备好所需的娃娃菜、上汤等材料。
2、将娃娃菜洗净，每棵菜打树切成六份。
3、将皮蛋、咸蛋切切粒，平菇撕开，葱切段，姜切片，蒜整瓣拍一下。
4、起油锅，爆香姜葱蒜。
5、先下蘑菇入锅稍微煸炒一下。
6、加入史云生原汁上汤、枸杞子，烧开。
7、加入史云生原汁上汤、枸杞子，烧开。
8、汤烧开后，加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。
9、待娃娃菜煮软后，试一下味道，不够味加一点盐调味就可以了。
10、味道鲜甜，爽口的上汤娃娃菜。
[小窍门]
1、、这个菜要加上一点菇类，味道才更鲜美。
2、、蒜不能切碎，做上汤蒜切碎会影响口感。
3、、咸蛋和上汤都有味道，盐基本可以不用放了，味精鸡精更加不用放。
使用的厨具：炒锅
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