炸芝麻排叉
[主料]
面粉：500克
白芝麻：15克
黑芝麻：15克
[辅料]
鸡蛋：3枚
精盐：4克
小苏达：4克
植物油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸芝麻排叉的做法步骤]
1、原料图。
2、将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
3、用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
4、然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
5、将面团再次揉和，放在面案上擀制。
6、把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
7、把面片铺在案板上，然后对折。
8、然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
9、在纵向切成4指宽的条。
10、再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
11、把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
12、净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
13、将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
14、当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
15、这又香又脆的排叉就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜