素鸡青椒肉片
“ 素鸡也是一种豆制食品，它含有丰富蛋白质，属于完全蛋白，非常利于人体吸收；还含有的卵磷脂能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，能防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
  素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可以用它来替换一些肉菜，更健康一些。但我更喜欢它与肉一起炒，这样它能充分的吸收肉的鲜美味，如同我今天的家常菜----素鸡青椒肉片，素鸡软中有韧，搭配肉片一起好烧后，味美更醇香；再加入些富含丰富维C的肉肉厚厚绿色的灯笼椒，不仅增加了口感， 而且营养更丰富啦。
 不说了， 口水直流， 赶紧来尝尝吧。”
[主料]
素鸡：1条
灯笼椒：1个
里脊肉：100克
[辅料]
小米椒：适量
大蒜：适量
[配料]
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
油盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[素鸡青椒肉片的做法步骤]
1、将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段；
2、在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下；
3、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色；
5、下入素鸡片继续翻炒；
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟；
7、再加入青椒继续翻炒；
8、大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀；
9、出锅装盘， 点缀上细葱花。
使用的厨具：炒锅
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