奶油薯泥面包
“ 地震启示录：死生亦大矣，而不得与之变；虽天地覆坠，亦将不与之遗；审乎无假而不与物迁，命物之化而守其宗也。——《庄子》
波澜渐稀，似乎一切恢复如常。然，那看似平静的表面，藏着多少隐忧？
死生，命也；其有夜旦之常，天也。人之有所不得与，皆物之情也。——《庄子》
最后的培根。培根终于走到了尽头，所有未及呈现的无形式，就此隐匿。
很难得地，原封不动，照搬了孟老师的奶油薯泥面包，就此，与培根作别。”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：15克
盐：1/4小勺
蛋黄：1个
干酵母：2克
水：100克
黄油：20克
[辅料]
土豆泥：120克
黄油：15克
黑胡椒粉：1/4小勺
培根：15克
欧芹粉：1小勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶油薯泥面包的做法步骤]
1、内馅用料
2、蒸熟的土豆趁热碾成泥，加入黄油拌匀
3、培根切细末，用微波炉叮熟
4、在土豆泥中加入培根，欧芹粉，黑胡椒粉，
5、拌匀，备用
6、面团料
7、面团料
8、将除黄油外的面团料倒入大盆
9、搅拌至略光滑，加入黄油
10、继续搅拌，拉膜
11、放入大碗，基础发酵至2倍大
12、排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟
13、擀成20X14厘米的长方形
14、铺上土豆泥馅
15、卷起，收口向下，捏紧封口
16、放入烤盘，最后发酵25分钟
17、表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火175度，烤25分钟左右
18、表面金黄，出炉
[小窍门]
培根尽量取瘦的部分。由于量很少，用微波炉叮熟会比较便捷一点。
封口要捏紧，否则烘烤时会裂开。我有一个就裂开了。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙