响油鳗鱼芦笋
“ 今天做的这道响油鳗鱼芦笋非常简单好操作，芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，搭配鳗鱼来吃，既能补充胶原蛋白抗衰老、养颜护肤，且最近天气热了，这道菜更能增进食欲，帮助消化，对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效，那么就一起来看看做法吧~”
[主料]
鳗天下蒲鳗：100g
芦笋：适量
红椒：适量
蒜头：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[响油鳗鱼芦笋的做法步骤]
1、材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋
2、将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮；
3、斜刀切段备用；
4、将蒜头切成末，小红椒切圈备用；
5、将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用；
6、将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用；
7、锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出；
8、过凉水再沥干备用；
9、在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈；
10、锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上，
11、将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~
12、芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~
13、夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。
14、这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐