海鲜菇炒肉丝
“ 海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效呢！
海鲜菇顾名思义肯定具有鲜美的海鲜味道，虽然对这种菇类不太了解，吃的也不多，但看它颜色白白的，加上菇类对人体的诸多好吃，决定买点回来试试看，不试不知道，吃过了一定忘不掉，下面就随我看一看是如何制作这道味道鲜美的海鲜菇炒肉丝吧”
[主料]
海鲜菇：300g
猪肉丝：50g
[辅料]
胡萝卜：半根
[配料]
食用油：适量
葱片：适量
姜片：适量
蒜片：适量
海鲜酱：1勺
盐：适量
白糖：适量
黄酒：适量
味精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[海鲜菇炒肉丝的做法步骤]
1、海鲜菇洗净备用。
2、猪脊肉切成丝，加少许黄酒、生抽，淀粉、用手抓至粘稠，让调味料汁吃进肉丝里。
3、锅中做油烧至5成热，下入葱姜蒜片爆香。
4、下入煨好的猪肉丝，用锅铲把肉丝划开至变色。
5、加入海鲜菇。
6、放入一勺海鲜酱。
7、放糖，放盐煸炒。
8、放适量的黄酒调味。
9、当海鲜菇渗出水时，大火收汁， 翻炒至水份消失。加入胡萝卜片，稍加煸炒。
10、当汤汁收浓时加入适量的味精和香油翻炒均匀，出锅成盘。
[小窍门]
1、.肉丝要用手把调料汁揉进去，炒出来的肉丝非常的滑嫩。
2、.胡萝卜要等汤汁收浓时再放，稍加煸炒，炒出来非常的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜