【四川】酒酿煎蛋
“ 突发奇想。
酒酿被淘尽了汁液，只剩下米粒儿。吃着无趣，弃之可惜，被冷落一旁。
早餐，煎个鸡蛋吧。一抬眼，瞥见遭受冷遇的酒酿。忽然就被触动了不知哪一条神经。随意挖一勺酒酿，加在蛋液里，煎烙成金黄的圆饼。。。
饶有趣味地挖一块放进嘴里，咦？。。。。效果奇好，鸡蛋变得更加松软柔嫩，酒酿中的糖分不仅让鸡蛋很容易煎烙出漂亮的金褐色，还让鸡蛋带上丝丝醉人的甜味。
不爱吃酒酿煮鸡蛋，这么吃酒酿煎蛋也挺好。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
酒酿米粒：30克
[辅料]
油：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酒酿煎蛋的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，酒酿米粒30克，油少许
2、鸡蛋磕入碗中，打散。
3、加入酒酿米粒，
4、充分搅拌，使米粒散开。
5、平底锅烧热，放入少许油润锅。
6、倒入蛋液，摊成圆形。中小火煎烙。
7、底部金黄，翻面，煎另一面。
8、两面金黄，出锅。趁热食用。
[小窍门]
酒酿米粒可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时用中小火，以免焦而不熟。
趁热食用口感最佳。
使用的厨具：平底锅
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