无油低脂蛋糕——天使蛋糕
“ 烘焙剩下的蛋清怎么处理呢？不如用来做天使蛋糕吧！简单又美味，吃在嘴里很有韧性哦，而且又不会浪费食材很不错的选择呢，另外这款蛋糕是无油的哦！对于减肥的女生来说，很适合啊！”
[主料]
蛋白：5个
糖：70g
低筋面粉：65g
玉米淀粉：10g
[辅料]
盐：1g
塔塔粉：1/4勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、准备好原料
2、把蛋清打发到粗泡，加入塔塔粉和盐，搅拌均匀，加入1/3糖，继续搅拌
3、第二次加入糖，继续打发
4、将剩余的糖加入，打发至湿性发泡
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉
6、切拌均匀，注意不是搅拌，否则蛋白容易消泡，装入8寸圆模。在桌面上震两下，震出大气泡。
7、烤箱预热，190度，烤35分钟
[小窍门]
筛入低筋面粉和玉米淀粉切拌均匀，注意不是搅拌，否则蛋白容易消泡！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙