浓香培根面包
“ 最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送，咸的，多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍，忽然灵光一闪，决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：15克
盐：1/4小勺
干酵母：2克
全蛋：50克
水：70克
黄油：15克
[辅料]
培根：100克
洋葱：60克
欧芹粉：1小勺
马苏里拉奶酪丝：35克
[配料]
蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[培根面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油外的面团料倒入盆中
3、用搅拌机搅拌
4、面团略光滑，加入黄油
5、继续搅拌至出膜
6、取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
7、准备馅料
8、将洋葱，培根切碎末
9、平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
10、倒入洋葱，炒软炒香
11、熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
12、冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
13、面团发酵结束
14、取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
15、将面团擀成长方形
16、翻面，铺上适量馅料
17、将面片对折，粘紧边缘
18、表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
19、最后发酵30分钟至面团长大
20、放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
21、表面金黄，出炉
[小窍门]
炒馅的时候，锅里不用放油。
表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙