港式黄油鸡尾包
“ 好久没做面包了，清明长假在家做了款改良的港式小面包，用面包机代替了手工揉面，馅料真心好吃，主要是操作简单！”
[主料]
高筋面粉：340克
低筋面粉：40克
奶粉：20克
白砂糖：70克
全蛋液：40克
蛋黄：18克
[辅料]
酵母：5克
面包改良剂：2克
清水：184克
食盐：4克
全蛋液：适量
白芝麻：适量
[配料]
黄油：100克
低筋面粉：60克
白砂糖：90克
椰蓉：30克
全蛋液：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[港式黄油鸡尾包的做法步骤]
11、、主面所有原料混合倒入面包机，揉面15分钟。
22、、然后再按发酵键，发酵，时间大概在20分钟揉面+1小时10分钟发酵
33、、发酵面团是制作馅料，将黄油室温软化，加入砂糖、全蛋液拌匀。再加入低筋面粉，椰蓉继续搅拌，即成鸡尾馅，盖上保鲜膜等待面团发酵完成。（手动打蛋器即可）
44、、发酵好的面团取出，揉匀，分成12等份，滚成圆面团静置15分钟
55、、将每个小面团用擀面杖擀开排气，包入馅料，摆放入烤盘中。
66、、面团刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右，然后关下火，只用上火再烤1-2分钟上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙