寒食小点——水果青团
“ 很喜欢美食天下与节气时令相关的各色美食，想来也是吸引大家的点晴之处吧。“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉 ”文人笔下的青团，是食谱，更是诗篇。”
[主料]
糯米粉：适量
澄粉：适量
[辅料]
菠菜：适量
抹茶粉：适量
草莓：适量
香蕉：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[水果青团的做法步骤]
1、材料准备：糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。
2、将菠菜加点水放料理机打成泥、澄粉用开水烫下。
3、加入糯米粉搅拌均匀，加入菠菜汁，用适量抹茶粉调理味道，调整颜色
4、可不断加入糯米粉直到揉成不粘手的面团。
5、分成等量小面团后压成小碗状，将草莓和香蕉段包在里面，收口滚圆。
6、蒸屉铺油纸，团好的青团用新梳子整理出花纹。
7、开水蒸6-8分钟即可
[小窍门]
1、、每个小青团包上保鲜膜保鲜，可保存两至三天，吃时依然口感很好。
2、、菜汁用一些野菜汁为上品，有特别清香。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。
3、、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4、、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可，如果是这样的水果馅还要适当缩短时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 青团 夏季食谱 宴客菜