香甜菠萝酱
[主料]
菠萝：750克
白砂糖：150克
柠檬汁：少许
琼脂：2克
[辅料]
盐：1小匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[香甜菠萝酱的做法步骤]
1、菠萝削去表皮，洗净备用。
2、把菠萝切成小块，中间的硬芯不要。
3、将菠萝泡在在淡盐水中浸泡半小时。
4、把浸泡过盐水的菠萝用料理机搅打成浆。
5、将菠萝浆倒入锅中，中火煮开。
6、加入白糖。
7、煮至较稠时，加入柠檬汁，少许即可。
8、鱼胶粉将少许凉水化开，等菠萝浆已变得较为粘稠时加入，熬煮至菠萝酱浓稠时关火。
9、用来抹土司最好不过了。
[小窍门]
1、.熬煮时会有菠萝浆溅出，要注意防止烫伤。
2、.白糖要按菠萝的口感，如菠萝比较甜可以少加些糖，反之就多加一些糖来综合它的酸味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料