猪肉荠菜饺
“ 从地里挖出的荠菜，鲜鲜的的，嫩嫩的，用来包饺子，是再合适不过了的。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。”
[主料]
荠菜：250克
猪肉：250克
[辅料]
紫薯：适量
木耳：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
花椒面：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪肉荠菜饺的做法步骤]
1、荠菜洗净用开水焯好，剁碎。
2、用刀将肉剁成肉馅，加入酱油、盐、花椒面、花生油搅拌均匀，将木耳剁碎。
3、紫薯蒸熟晾凉后，捏成泥，放入面粉中，加入水，和成面团。
4、将和好的面团放入盆中，醒30分钟。
5、将面团搓成长条，揪成剂子。
6、擀成皮子。
7、放入肉馅，包成饺子。
8、锅中水开后，煮饺子。
9、鲜香的水饺。
[小窍门]
荠菜的根也很好吃，不要把它去掉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜