阿萨姆奶茶
“ 上次和两个小外甥女在老爸家折腾了半天，毫不吝惜的用了老爸三千块一斤的极品滇红和老妈的中老年奶粉，忽略老爸正在滴血的心，但一下午楞是没煮出一杯像样的奶茶。今天才明白原来是原料错了。
做一杯好的奶茶，原料很重要，因为奶茶中的茶要与奶一起结合，而奶又是一种比较强势的液体，所以，做奶茶的茶，一定要味道比较强烈。在红茶里面，像阿萨姆、老枞红茶、大叶滇红都是很适合做奶茶的原料，小叶种的嫰茶则不太适合，比如大吉岭！金骏眉等，不是非常合适。当然要做也是能喝的，味道偏淡，甚至可能被奶香盖过。今天我选用的是【阿萨姆CTC茶粉】，CTC指的是一种切割标准，就是我们通俗讲的茶粉。几分钟时间，就做出了一杯醇厚的阿萨姆奶茶。
”
[主料]
印度阿萨姆CTC茶粉：30ml
牛奶：160ml
开水：200ml
[辅料]
方糖：2块
口味：奶香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[阿萨姆奶茶的做法步骤]
1、准备材料，阿萨姆红茶粉，纯牛奶，做奶茶用飘逸杯最方便。
2、用量勺量30ml的茶粉放进飘逸杯
3、注入200ml开水，定时泡两分钟。
4、同时开始煮牛奶，煮沸了就关火。
5、把热牛奶加入泡好的红茶，就成这种色泽的奶茶。是不是和奶茶摊上的奶茶很像？但这里面没有任何香精香料添加剂。放两块方糖。
6、然后就是拉茶，这个过程很关键，能提升茶香。所谓拉茶就是两个杯子不断倒来倒去，一般拉20下，在这过程中茶香越来越浓。
7、一杯香醇地道的阿萨姆奶茶就做好了。
8、配个正宗的英式红茶杯，烤个芝士蛋糕或几个蛋挞，周末的下午茶就开始了。^_^
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品