酱烧鱿鱼
[主料]
鱿鱼：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
甜面酱：适量
青红椒：适量
胡椒粉：适量
芝麻：适量
料酒：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼去掉表面的一层黑皮。
2、竖切成条，从里面切花刀，先斜切下2/3不要切断。
3、再直切，不要切断约切下2/3，切有五六条纹时，要切断成小长条。
4、锅中烧热水，加入鱿鱼烫成卷捞出备用。
5、青椒先切成长条。然后再斜切成菱形块。
6、葱切成段，姜切成片，生姜先切片后切菱形。
7、碗中加入2大勺甜酱，再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。
8、锅烧热入油，放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。
9、放入鱼，喷入料酒，加入刚兑好的碗汁，大火烧10秒，淋入香醋出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜