抹馅煎饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
香葱：适量
莴笋：适量
油渣：适量
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
食用油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[抹馅煎饼的做法步骤]
1、莴笋去皮冼净，油渣适量。
2、再将备好的油渣用刀剁碎。
3、香葱切末，莴笋剁碎。
4、剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。
5、拌均匀待用。
6、取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
7、醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。
8、将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。
9、从里向外卷成卷。
10、从里向外卷成卷。
11、将卷好的卷再从一侧卷起，如图。
12、卷好的卷。
13、卷好的卷平铺用手压平。
14、再用擀面桨擀薄。
15、擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.
16、开小火将饼煎熟，途中翻面。
17、取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。
18、出锅装盘即成。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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