胡萝卜炒土豆丝
“ 马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，是抗衰老的食物。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。补肝明目，清热解毒。”
[主料]
胡萝卜：1个
土豆：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜炒土豆丝的做法步骤]
1、准备原料，土豆去皮。
2、土豆切丝，用水浸泡一下，洗去淀粉。
3、胡萝卜切丝。
4、土豆丝和胡萝卜丝放入碗内，置锅内蒸5分钟。
5、烧热油，加入土豆丝和胡萝卜丝，撒点葱花。
6、倒入酱油炒。
7、最后加盐和一点醋，翻炒均匀。
[小窍门]
1、.土豆淀粉含量很高，切好后一定要过水，要不然会粘锅。少加一点点醋，可以使土豆丝变脆，口感好。
2、.胡萝卜丝土豆丝的丝切的要尽量一致均匀，这样好控制翻炒成熟度。
使用的厨具：炒锅
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