苦瓜饺子
“ 苦瓜可除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，更能促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效。
今次一看到市场上有，就毫不迟疑，买下来做饺子”
[主料]
苦瓜：适量
五花肉碎：适量
[辅料]
红萝卜：小许
饺子皮：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
酒：适量
糖：适量
生粉：适量
麻油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[苦瓜饺子的做法步骤]
1、苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮
2、五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片
3、苦瓜片用沸水焯至断生
4、苦瓜片焯好后用凉水冲透待用
5、把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中
6、取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点
7、放入肉馅
8、把饺子皮对折中间先捏合
9、再把四个角捏紧
10、修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）
11、把饺子放在抹了油的碟子上
12、在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）
13、置锅中加盖
14、蒸10分钟左右，即成
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 技巧类