金沙豆腐
“ 昨天做好的咸蛋黄，自己用盐快速腌制的蛋黄，比较咸一点，不能做点心，只能做菜用，今天就用它来做金沙豆腐。”
[主料]
自制豆腐：250g
咸蛋黄：3个
[辅料]
黄酒：10g
油：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金沙豆腐的做法步骤]
1、自己做的豆腐
2、切一块长方形，然后斜刀切条
3、再横刀切成菱形片。
4、锅中放油，把豆腐片放锅中煎
5、一面煎黄后煎另一面，两面煎黄盛出备用。
6、自制的咸蛋黄
7、切碎丁,放入锅中炒
8、加一点水和黄酒炒，把蛋黄炒散，成沙状
9、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，当蛋黄沙均匀的裹住豆腐即可
10、装盘，并装饰，上桌啦。
[小窍门]
因为蛋黄比较咸，炒菜的过程中不必加盐了。炒蛋黄时加黄酒是为了去腥
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜