咖啡曲奇
“ 原是打算折腾巧克力的，动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决，那就歇手吧。可是，不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧，咖啡曲奇。”
[主料]
黄油：31克
糖粉：25克
蛋白：11克
低筋粉：45克
杏仁粉：13克
速溶咖啡粉：1克
香草粉：1/8小勺
开水：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[咖啡曲奇的做法步骤]
1、准备用料
2、将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
3、分次加入蛋白，搅打均匀
4、将咖啡粉用1/4开始化开
5、倒入黄油糊中
6、搅打均匀
7、低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
8、拌匀
9、装入裱花袋，尖齿花嘴
10、在烤盘上挤出花型
11、放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉
[小窍门]
咖啡粉是纯咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那种。
黄油需要提前室温软化，才好打发
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙