蒜苗炒鸡蛋皮
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗炒鸡蛋皮的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蒜苗比较粗，从中间对半切开。然后再切成寸段。
3、姜和辣椒切成丝。
4、鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
5、锅烧热，用刷子均匀地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否则皮会煎的太厚的）蛋液入锅中煎成蛋皮，分两次煎成两张。
6、煎好后对半切开，然后重叠在一起。切成长条。
7、再用刀切成菱形块。
8、锅中入少许的油，放辣椒和姜丝炸香。先放蒜苗梗炒香
9、再入鸡蛋皮和蒜叶炒，最后放入盐和胡椒粉，少淋一些开水，拌匀出锅。（淋入开水是菜干让盐和胡椒粉调开，滋润一下菜，我不喜欢太干的）
使用的厨具：炒锅
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